Pastelería y postres /
Rojas Morales, Ana Carolina.
Pastelería y postres / Ana Carolina Rojas Morales. - La Paz, Bolivia : [s.n.], D.L. 2023 - v, 74 p. ; 22 cm.
Bibliografía: p. 74.
Contiene: Masas batidas aireadas - Punto letra o punto cinta - Hojaldres - Torta chiffon - Tarta cristal de piña - Masa brissee - Mermelada de papaya - Gelatina de leche - Enrollado a la casata - Gelatinas encapsuladas.
El libro ofrece recetas de una amplia variedad tanto en pastelería como en postres, para que el lector pueda identificar y conocer los diversos términos y técnicas culinarias que se emplean en cada receta.
2025
Confitería--Estrategias y técnicas.
Recetarios.
664.65
Pastelería y postres / Ana Carolina Rojas Morales. - La Paz, Bolivia : [s.n.], D.L. 2023 - v, 74 p. ; 22 cm.
Bibliografía: p. 74.
Contiene: Masas batidas aireadas - Punto letra o punto cinta - Hojaldres - Torta chiffon - Tarta cristal de piña - Masa brissee - Mermelada de papaya - Gelatina de leche - Enrollado a la casata - Gelatinas encapsuladas.
El libro ofrece recetas de una amplia variedad tanto en pastelería como en postres, para que el lector pueda identificar y conocer los diversos términos y técnicas culinarias que se emplean en cada receta.
2025
Confitería--Estrategias y técnicas.
Recetarios.
664.65
