Introducción a la gastronomía : conceptos y contextos /
Meléndres Rojas, Danitza.
Introducción a la gastronomía : conceptos y contextos / Danitza Meléndres Rojas. - Cochabamba, Bolivia : Tinta Plana, 2025. - 121 p. ; 21 cm.
Bibliografía: p. 114-121.
Contiene: Introducción a la gastronomía - Ingredientes y técnicas culinarias - La cocina alrededor del mundo - Gastronomía y salud - Marketing y tendencias en la gastronomía.
El libro busca ofrecer una perspectiva completa del mundo de la gastronomía, abarcando sus orígenes, el desarrollo histórico y su significado actual, yendo más allá de la simple preparación de alimentos para explorar la cocina como arte, ciencia y fenómeno cultura.
2025
Gastronomía--Conceptos--Investigaciones.
Nutrición.
641.013
Introducción a la gastronomía : conceptos y contextos / Danitza Meléndres Rojas. - Cochabamba, Bolivia : Tinta Plana, 2025. - 121 p. ; 21 cm.
Bibliografía: p. 114-121.
Contiene: Introducción a la gastronomía - Ingredientes y técnicas culinarias - La cocina alrededor del mundo - Gastronomía y salud - Marketing y tendencias en la gastronomía.
El libro busca ofrecer una perspectiva completa del mundo de la gastronomía, abarcando sus orígenes, el desarrollo histórico y su significado actual, yendo más allá de la simple preparación de alimentos para explorar la cocina como arte, ciencia y fenómeno cultura.
2025
Gastronomía--Conceptos--Investigaciones.
Nutrición.
641.013
