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Técnicas culinarias en gastronomía : una guía práctica : gastronomía / Esmeralda Dayana Irahola Chambi.

By:

Irahola Chambi, Esmeralda Dayana

Material type: Text

TextPublication details: [La Paz, Bolivia : s.n.], 2023 Description: 92 p. : il. col. ; 21 cmSubject(s):

DDC classification:

21 641.013

Contents:

Contiene: Iniciación en la cocina - Principios de la producción de alimentos - Aplicaciones culinarias - Métodos de cocción - Aplicación de tus conocimientos.

Abstract: El libro tiene el propósito de que los lectores comprendan el proceso que se lleva a cabo antes y durante la cocción de los alimentos, así como los procedimientos para su elaboración.

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Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-7	BNFG/B	BLc/25439/A (Browse shelf(Opens below))	A	Available	263837
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-3	BNFG/B	BLc/25439/B (Browse shelf(Opens below))	B	Available	263838

Bibliografía: p. 92.

Contiene: Iniciación en la cocina - Principios de la producción de alimentos - Aplicaciones culinarias - Métodos de cocción - Aplicación de tus conocimientos.

El libro tiene el propósito de que los lectores comprendan el proceso que se lleva a cabo antes y durante la cocción de los alimentos, así como los procedimientos para su elaboración.

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