Cruz Salvatierra, Franz Quirino. <br/><br/>
Guía práctica para elaborar productos de carne y leche / 
Franz Quirino Cruz Salvatierra. 
 - Sucre, Bolivia :  [s.n.],  2023. 
 - ix, 49 p. :  il. ;  28 cm. 
<br/><br/> Texto anillado. 
<br/><br/>Contiene: Buenos prácticas de manufactura (BPM) - Transformación de cárnicos - Procesamiento de elaboración de yogur - Conclusiones de los productos cárnicos y lácteos - Recomendaciones de los productos cárnicos y lácteos. 
<br/><br/> La investigación establece aquellos procesos productivos sustentables, que permitan garantizar la elaboración de productos de carne y leche. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>2023 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ganado vacuno--Alimentos y alimentación.<br/>Industria lechera--Producción.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.088 42