Mérida López, Jenny. <br/><br/>
Development of extrudates with andean amaranth an canihua / 
Jenny Mérida López. 
 - Ohio, USA :  [s.n.],  2023. 
 - 1 v. (en varias paginaciones) :  gráfs., il. col. ;  24 cm. 
<br/><br/> Tesis (Doctorado)-Universidad Mayor de San Simón, 2023. 
<br/><br/>Contiene bibliografía al final del texto. 
<br/><br/> Este trabajo pretende aportar conocimiento en el campo de los granos andinos como el amaranto y la cañahua, estudiando la extrusión como tecnología de cocción. 
<br/><br/><br/>Texto en inglés. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789917033035. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>2024 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos indígenas--Investigaciones--Tesis y disertaciones académicas.<br/>Granos--Producción y dirección--Tesis y disertaciones académicas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.762