TY  - BOOK
AU  - Mérida López,Jenny
TI  - Development of extrudates with andean amaranth an canihua
SN  - 9789917033035.
U1  - 664.762 21
PY  - 2023///
CY  - Ohio, USA
PB  - [s.n.]
KW  - LEMB-BLAA
KW  - Alimentos indígenas
KW  - Investigaciones
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Granos
KW  - Producción y dirección
N1  - Tesis (Doctorado)-Universidad Mayor de San Simón, 2023; Contiene bibliografía al final del texto
N2  - Este trabajo pretende aportar conocimiento en el campo de los granos andinos como el amaranto y la cañahua, estudiando la extrusión como tecnología de cocción
ER  -