Irahola Chambi, Esmeralda Dayana. <br/><br/>
Técnicas culinarias en gastronomía :  una guía práctica : gastronomía / 
Esmeralda Dayana Irahola Chambi. 
 - [La Paz, Bolivia :  s.n.],  2023 
 - 92 p. :  il. col. ;  21 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 92. 
<br/><br/>Contiene: Iniciación en la cocina - Principios de la producción de alimentos - Aplicaciones culinarias - Métodos de cocción - Aplicación de tus conocimientos. 
<br/><br/> El libro tiene el propósito de que los lectores comprendan el proceso que se lleva a cabo antes y durante la cocción de los alimentos, así como los procedimientos para su elaboración. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>2024 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía--Guías.<br/>Recetarios.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013