Chiri Choque, Jessica V. <br/><br/>
Panadería y pastelería I / 
Jessica V. Chiri Choque. 
 - [Sucre, Bolivia :  s.n.],  2024. 
 - [2], 108, [2] p. :  il. ;  28 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final del texto. 
<br/><br/>Contiene: Instalaciones de producción - Utensilios - Materias primas y auxiliares - Harinas en panadería, pastelería y repostería - Azúcares - Grasas y lácteos - Levaduras y gasificantes - el huevo - Las frutas - Chocolate y coberturas - Especias y hierbas - Aditivos - Gelificantes - Técnicas básicas - Masas. 
<br/><br/> El libro no solo busca ser una guía práctica, en este, los lectores encontrarán técnicas fundamentales, consejos útiles y una variedad de recetas que van desde lo sencillo hasta lo más elaborado. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>2025 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hornería.<br/>Pan (Cocina)<br/>Pasteles (Cocina)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752