Salinas Machaca, Ana María  (1978-) <br/><br/>
Introducción a la gastronomía :  conceptos y contextos / 
Ana María Salinas Machaca. 
 - Cochabamba, Bolivia :  Tinta Plana,  2025. 
 - 121 p. ;  21 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 115-121. 
<br/><br/>Contiene: Introducción a la nutrición - Fundamentos de la gastronomía saludable - El papel de las vitaminas y minerales en la salud - Nutrición para el rendimiento deportivo - Estrategias para mantener un estilo de vida saludable. 
<br/><br/> El propósito de esta obra es proporcionar a estudiantes, profesionales y apasionados por la gastronomía una base sólida de conocimientos que les permita comprender y valorar la complejidad de este campo. Más allá de las recetas, el libro busca inspirar una reflexión sobre cómo la gastronomía impacta nuestras vidas, cómo está influida por factores globales y locales, y cómo puede ser una herramienta para promover la identidad cultural, la sostenibilidad y la innovación. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>2025 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomía.<br/>Composición de los alimentos.<br/>Conservación de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013