Bilbao Tinta, Abraham. <br/><br/>
Inspección sanitaria de alimentos de origen animal y mataderos / 
Abraham Bilbao Tinta. 
 - El Alto, La Paz, Bolivia :  [s.n.],  D.L. 2023 
 - [3], 299 p. :  il., gráfs. ;  21 cm. 
<br/><br/>Contiene: Introducción a inspección sanitaria de alimentos - La carne como alimento - Centros de faena mataderos o camales - Ciclo de operaciones o proceso de faeneo - Finalidad y categoría de los mataderos. 
<br/><br/> El texto se centra en la responsabilidad del empresario en la producción y control de alimentos, enfatizando que deben garantizar la seguridad de los alimentos que producen, transportan, almacenan o venden. Esto implica no solo cumplir con las regulaciones sanitarias y de calidad, sino también implementar prácticas de producción seguras. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789995420055. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>2025 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiene veterinaria.<br/>Mataderos--Asuntos sanitarios.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.089