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082	0		_221 _a641.013
100	1		_aMeléndres Rojas, Danitza.
245	1	0	_aIntroducción a la gastronomía : _bconceptos y contextos / _cDanitza Meléndres Rojas.
260			_aCochabamba, Bolivia : _bTinta Plana, _c2025.
300			_a121 p. ; _c21 cm.
504			_aBibliografía: p. 114-121.
505			_aContiene: Introducción a la gastronomía - Ingredientes y técnicas culinarias - La cocina alrededor del mundo - Gastronomía y salud - Marketing y tendencias en la gastronomía.
520	3		_aEl libro busca ofrecer una perspectiva completa del mundo de la gastronomía, abarcando sus orígenes, el desarrollo histórico y su significado actual, yendo más allá de la simple preparación de alimentos para explorar la cocina como arte, ciencia y fenómeno cultura.
650	1	7	_2LEMB-BLAA _aGastronomía _xConceptos _xInvestigaciones.
650	2	7	_2LEMB-BLAA _aNutrición.
942			_2ddc _cLIB
999			_c180078 _d180078