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Guía práctica para elaborar productos de frutas y verduras /

Cruz Salvatierra, Franz Quirino.

Guía práctica para elaborar productos de frutas y verduras / Franz Quirino Cruz Salvatierra. - Sucre, Bolivia : [s.n.], 2023. - viii, 47 p. : il. ; 28 cm.

Texto anillado.

Contiene: Buenos prácticas de manufactura (BPM) - Transformación de frutas - Transformación de hortalizas - Productos deshidratados.

El trabajo investiga las diferentes técnicas para la elaboración de productos de verduras y frutas en conserva.

Nat. Bib. No.: 2023

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Investigaciones.
Conservación de alimentos.

Subjects--Index Terms: Frutas y verduras-Investigaciones.

Dewey Class. No.: 641.4

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