Development of extrudates with andean amaranth an canihua /
Mérida López, Jenny.
Development of extrudates with andean amaranth an canihua / Jenny Mérida López. - Ohio, USA : [s.n.], 2023. - 1 v. (en varias paginaciones) : gráfs., il. col. ; 24 cm.
Tesis (Doctorado)-Universidad Mayor de San Simón, 2023.
Contiene bibliografía al final del texto.
Este trabajo pretende aportar conocimiento en el campo de los granos andinos como el amaranto y la cañahua, estudiando la extrusión como tecnología de cocción.
Texto en inglés.
9789917033035.
2024
Alimentos indígenas--Investigaciones--Tesis y disertaciones académicas.
Granos--Producción y dirección--Tesis y disertaciones académicas.
664.762
Development of extrudates with andean amaranth an canihua / Jenny Mérida López. - Ohio, USA : [s.n.], 2023. - 1 v. (en varias paginaciones) : gráfs., il. col. ; 24 cm.
Tesis (Doctorado)-Universidad Mayor de San Simón, 2023.
Contiene bibliografía al final del texto.
Este trabajo pretende aportar conocimiento en el campo de los granos andinos como el amaranto y la cañahua, estudiando la extrusión como tecnología de cocción.
Texto en inglés.
9789917033035.
2024
Alimentos indígenas--Investigaciones--Tesis y disertaciones académicas.
Granos--Producción y dirección--Tesis y disertaciones académicas.
664.762
