Development of extrudates with andean amaranth an canihua / Jenny Mérida López.

By:

Mérida López, Jenny

Material type: Text

TextLanguage: English Publication details: Ohio, USA : [s.n.], 2023.Description: 1 v. (en varias paginaciones) : gráfs., il. col. ; 24 cmISBN:

9789917033035.

Subject(s):

DDC classification:

21 664.762

Summary: Este trabajo pretende aportar conocimiento en el campo de los granos andinos como el amaranto y la cañahua, estudiando la extrusión como tecnología de cocción.

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Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-3	BNT/T	T/2330/A (Browse shelf(Opens below))	A	Available	262514
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-3	BNT/T	T/2330/B (Browse shelf(Opens below))	B	Available	262516

Tesis (Doctorado)-Universidad Mayor de San Simón, 2023.

Contiene bibliografía al final del texto.

Este trabajo pretende aportar conocimiento en el campo de los granos andinos como el amaranto y la cañahua, estudiando la extrusión como tecnología de cocción.

Texto en inglés.

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