La química en tú cocina : manual de elaboración, transformación y conservación de alimentos / Raciel Marcela Hinojosa Torrez.
Material type:
TextLanguage: Spanish Publication details: Sucre, Bolivia : [s.n.], 2024.Description: 51 h. : il. ; 28 cmSubject(s): DDC classification: - 21 641.4
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
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Texto impreso
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Biblioteca Nacional Z-7 | BNFG/B | BLd/5555/A (Browse shelf(Opens below)) | A | Available | 265559 | |
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Texto impreso
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Biblioteca Nacional Z-3 | BNFG/B | BLd/5555/B (Browse shelf(Opens below)) | B | Available | 265560 |
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Texto anillado.
Bibliografía: h. 50-51.
Contiene: Trigo - Quinua - Avena - Arroz - Queque sencillo - Galletas de naranja - Bizcocho de zanahoria con harina de quinua y almendra, receta sin gluten - Conserva de lacayote - Escabeche de cebolla y zanahoria.
El manual abarca diversas temáticas relacionadas con la química productiva alimenticia con visión técnica tecnológica.
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