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Introducción a la gastronomía : conceptos y contextos / Ana María Salinas Machaca.

By:

Salinas Machaca, Ana María, (1978-)

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Cochabamba, Bolivia : Tinta Plana, 2025.Description: 121 p. ; 21 cmSubject(s):

DDC classification:

21 641.013

Contents:

Contiene: Introducción a la nutrición - Fundamentos de la gastronomía saludable - El papel de las vitaminas y minerales en la salud - Nutrición para el rendimiento deportivo - Estrategias para mantener un estilo de vida saludable.

Abstract: El propósito de esta obra es proporcionar a estudiantes, profesionales y apasionados por la gastronomía una base sólida de conocimientos que les permita comprender y valorar la complejidad de este campo. Más allá de las recetas, el libro busca inspirar una reflexión sobre cómo la gastronomía impacta nuestras vidas, cómo está influida por factores globales y locales, y cómo puede ser una herramienta para promover la identidad cultural, la sostenibilidad y la innovación.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-7	BNFG/B	BLc/26786/A (Browse shelf(Opens below))	A	Available	277985
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-3	BNFG/B	BLc/26786/B (Browse shelf(Opens below))	B	Available	277986

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Bibliografía: p. 115-121.

El propósito de esta obra es proporcionar a estudiantes, profesionales y apasionados por la gastronomía una base sólida de conocimientos que les permita comprender y valorar la complejidad de este campo. Más allá de las recetas, el libro busca inspirar una reflexión sobre cómo la gastronomía impacta nuestras vidas, cómo está influida por factores globales y locales, y cómo puede ser una herramienta para promover la identidad cultural, la sostenibilidad y la innovación.

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