Normal view MARC view ISBD view

Panadería y pastelería I / Jessica V. Chiri Choque.

By:

Chiri Choque, Jessica V

Material type: Text

TextPublication details: [Sucre, Bolivia : s.n.], 2024.Description: [2], 108, [2] p. : il. ; 28 cmSubject(s):

DDC classification:

21 664.752

Contents:

Contiene: Instalaciones de producción - Utensilios - Materias primas y auxiliares - Harinas en panadería, pastelería y repostería - Azúcares - Grasas y lácteos - Levaduras y gasificantes - el huevo - Las frutas - Chocolate y coberturas - Especias y hierbas - Aditivos - Gelificantes - Técnicas básicas - Masas.

Abstract: El libro no solo busca ser una guía práctica, en este, los lectores encontrarán técnicas fundamentales, consejos útiles y una variedad de recetas que van desde lo sencillo hasta lo más elaborado.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-7	BNFG/B	BLd/8205/A (Browse shelf(Opens below))	A	Available	277616
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-3	BNFG/B	BLd/8205/B (Browse shelf(Opens below))	B	Available	277617

Incluye bibliografía al final del texto.

El libro no solo busca ser una guía práctica, en este, los lectores encontrarán técnicas fundamentales, consejos útiles y una variedad de recetas que van desde lo sencillo hasta lo más elaborado.

There are no comments on this title.

to post a comment.