Introducción a la gastronomía : conceptos y contextos / Ana María Salinas Machaca.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Cochabamba, Bolivia : Tinta Plana, 2025.Descripción: 121 p. ; 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 21 641.013
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Texto impreso
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Biblioteca Nacional Z-7 | BNFG/B | BLc/26786/A (Navegar estantería(Abre debajo)) | A | Disponible | 277985 | |
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Texto impreso
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Biblioteca Nacional Z-3 | BNFG/B | BLc/26786/B (Navegar estantería(Abre debajo)) | B | Disponible | 277986 |
Bibliografía: p. 115-121.
Contiene: Introducción a la nutrición - Fundamentos de la gastronomía saludable - El papel de las vitaminas y minerales en la salud - Nutrición para el rendimiento deportivo - Estrategias para mantener un estilo de vida saludable.
El propósito de esta obra es proporcionar a estudiantes, profesionales y apasionados por la gastronomía una base sólida de conocimientos que les permita comprender y valorar la complejidad de este campo. Más allá de las recetas, el libro busca inspirar una reflexión sobre cómo la gastronomía impacta nuestras vidas, cómo está influida por factores globales y locales, y cómo puede ser una herramienta para promover la identidad cultural, la sostenibilidad y la innovación.
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