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Técnicas de análisis de alimentos andinos amazónicos / Yesenia Rosalía Conde Mamani, Javier Macias Condori.

By:

Conde Mamani, Yesenia Rosalía

Contributor(s):

Macias Condori, Javier

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: El Alto [La Paz, Bolivia : s.n.], 2023 Description: 167 p. ; 21 cmSubject(s):

Alimentos -- Producción y dirección

DDC classification:

21 338.19

Contents:

Contiene: El análisis de los alimentos - Guía de preparación y tratamiento de algunas muestras alimenticias - Productos cárnicos procesados - Bebidas y concentrados no alcohólicos - Determinación de fibra bruta y extracto no nitrogenado.

Abstract: Libro explora los alimentos andinos tradicionales, describiendo sus valores nutricionales, técnicas de cultivo ancestral, importancia cultural y su papel en la seguridad alimentaria sostenible, así como los productos que puedan resultar de estos.

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Holdings
Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Barcode
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-7	BNFG/B	BLc/27279/A (Browse shelf(Opens below))	A	Available	279462
Texto impreso	Biblioteca Nacional Z-3	BNFG/B	BLc/27279/B (Browse shelf(Opens below))	B	Available	279463

Incluye bibliografía después de cada artículo.

Libro explora los alimentos andinos tradicionales, describiendo sus valores nutricionales, técnicas de cultivo ancestral, importancia cultural y su papel en la seguridad alimentaria sostenible, así como los productos que puedan resultar de estos.

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