Introducción a la gastronomía : conceptos y contextos / Danitza Meléndres Rojas.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Cochabamba, Bolivia : Tinta Plana, 2025.Descripción: 121 p. ; 21 cmTema(s): Clasificación CDD: - 21 641.013
Contenidos:
Resumen: El libro busca ofrecer una perspectiva completa del mundo de la gastronomía, abarcando sus orígenes, el desarrollo histórico y su significado actual, yendo más allá de la simple preparación de alimentos para explorar la cocina como arte, ciencia y fenómeno cultura.
Contiene: Introducción a la gastronomía - Ingredientes y técnicas culinarias - La cocina alrededor del mundo - Gastronomía y salud - Marketing y tendencias en la gastronomía.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Texto impreso
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Biblioteca Nacional Z-7 | BNFG/B | BLc/28988/A (Navegar estantería(Abre debajo)) | A | Disponible | 286657 | |
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Texto impreso
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Biblioteca Nacional Z-3 | BNFG/B | BLc/28988/B (Navegar estantería(Abre debajo)) | B | Disponible | 286658 |
Bibliografía: p. 114-121.
Contiene: Introducción a la gastronomía - Ingredientes y técnicas culinarias - La cocina alrededor del mundo - Gastronomía y salud - Marketing y tendencias en la gastronomía.
El libro busca ofrecer una perspectiva completa del mundo de la gastronomía, abarcando sus orígenes, el desarrollo histórico y su significado actual, yendo más allá de la simple preparación de alimentos para explorar la cocina como arte, ciencia y fenómeno cultura.
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